Как открыть продуктовый магазин с нуля: секреты успеха

Фото помещения супермаркетаОдним из интересных вариантов для начала собственного бизнеса является открытие продуктового магазина. Многих проверенных и начинающих предпринимателей интересует вопрос, как открыть продуктовый магазин, с чего стоит начать. При подготовке грамотного бизнес-плана дело вскоре начнет приносить успешную прибыль, поэтому необходимо развиваться постепенно.

В первую очередь, следует составить бизнес-план работы будущего магазина, собрать всю необходимую документацию, после чего можно приступать к ремонту и оборудованию помещения для торговли. Затем нужно заняться подбором персонала и поставщиков, закупить первую партию продукции и устраивать открытие своей торговой точки.

С чего начать развитие бизнеса

Собираясь открыть продуктовый магазин с нуля, потребуется решить массу вопросов. Прежде всего, необходимо ознакомиться с текущим законодательством и собрать всю необходимую документацию для открытия магазина:

  • документы о регистрации в ИФНС;
  • согласование СЭС и учет в пожарной службе;
  • документы на аренду помещения или его собственность;
  • контракты с поставщиками продуктов, на вывоз мусора, с охранным предприятием;
  • аттестат рабочего места по санитарным правилам;
  • наличие книги отзывов и предложений;
  • документы по расчетно-кассовому обслуживанию и т.д.

Разобравшись с документацией, можно приступать к обустройству помещения магазина. Помещение лучше всего выбирать, исходя из логических рассуждений. Невыгодно размещать большие гипермаркеты в спальных районах, а в центре города незамеченным останется маленький продуктовый ларек.

Фото кассира на рабочем месте

Как отмечают многочисленные опросы, практически все граждане предпочитают посещать те магазины, которые находится не дальше, чем в 10 минутах ходьбы от их дома. Магазин с продуктами должен удовлетворять текущему потребительскому спросу и обязательно должен быть оснащен всем необходимым оборудованием для размещения и хранения продукции: холодильными и морозильными камерами, шкафами, стеллажами, стендами.

Очень важно также узнать, как открыть небольшой продуктовый магазин. Для помещений малых размеров лучше всего сделать закрытый доступ к товарам, то есть продавать их за прилавком. Это поможет избежать большого количества краж, которым часто подвергаются именно небольшие магазины.

Возможные проблемы

Решая, выгодно ли открывать продуктовый магазин, необходимо сразу обозначить возможные проблемы. Преимущества и так ясны – это хорошая прибыль, возможность расширения предлагаемого ассортимента товаров, создание дополнительных точек и превращение магазина в целую торговую сеть.

А вот о минусах могут догадываться далеко не все бизнесмены:

  1. Прежде всего, это получение документов – придется пройти немало инстанций, чтобы собрать все необходимые подписи и разрешения.
  2. Дело осложняется тем, что торговля продуктами требует многочисленных проверок на качество.
  3. Уже в процессе работы магазина можно столкнуться с проблемой переизбытка закупленной продукции – подобная проблема решается простой переориентировкой на покупательский спрос, корректировкой будущих закупок и при необходимости может потребоваться частичное изменение цен.

Что касается небольших магазинов, для них проблемой может стать имидж среди населения, поэтому день открытия должен быть праздничным и интригующим, чтобы привлечь к себе внимание. Подойдут также выгодные скидки и акции для покупателей, побуждающие их возвращаться за новыми приобретениями.

Финансовые затраты

Естественно, что бизнесмену понадобиться прикинуть, сколько стоит открыть продуктовый магазин. Минимум 300 тысяч рублей понадобится на аренду помещения, для покупки оборудования придется отдать не меньше 200 тысяч. Еще от 250 тысяч в год будет уходить на заработную плату персоналу, а при использовании бухгалтерских услуг сторонней организации придется выложить еще около 100 тысяч рублей за год.

Таким образом, потребуется приличный стартовый капитал. Стоит потратить некоторую сумму и на продвижение своей торговой точки, чтобы привлечь покупателей. Окупаемость наступит через год-два при постоянном потоке покупателей.

Фото покупателей с корзинами в супермаркете

Ценовая политика

Заниматься вопросом ценообразования тоже необходимо достаточно аккуратно и внимательно. Исходить нужно из цен ближайших конкурентов, как правило, средняя наценка в магазинах, торгующих продуктами, составляет не более 20%. К слову, при обдумывании подходящих цен в магазине не стоит забывать о том, что какую-то сумму лучше всего будет изначально потратить на услуги мерчендайзера – потом это окупится продажами.

Выручка магазина может заметно возрасти при качественной раскладке товара на витринах и полках, товары и ценники должны быть хорошо заметны, чтобы удобство было даже для покупателей со слабым зрением. В цену стоит заложить и некоторую финансовую накидку на возможные непредвиденные расходы, либо оставить эту сумму из стартового капитала.

Важные составляющие

Фото корзины с продуктамиУспех продуктового бизнеса во многом будет зависеть от качественного товарного учета – идеальнее всего вести учет в электронном виде, используя для этого систему штрих-кодов, либо же придется периодически проводить ревизию вручную. Также очень важно подобрать в магазин квалифицированных продавцов, которые должны быть опрятными, вежливыми и с приятной внешностью. Обязательно наличие у них санитарной книжки, за продлением которых нужно тщательно следить, чтобы не получить немалый штраф.

Позаботиться стоит и о тщательном подборе поставщиков продукции в магазин, нужно принимать во внимание график поставки товара, возможности возврата и обмена. Для начинающих предпринимателей будет очень полезно воспользоваться отсрочкой платежей или приемом товара на реализацию у некоторых поставщиков.

Магазин продуктов – это динамичный и интересный бизнес, поэтому стоит рискнуть. При его умелом развитии дело начнет приносить стабильную прибыль, а количество покупателей начнет постоянно увеличиваться. В связи с этим магазины в наше время распространяются практически с каждым днем, предлагая для покупателей самые разнообразные и интересные продуктовые предложения, заставляющие удивляться и снова возвращаться сюда в будущем.